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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料 ：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺  ，家常盐两勺，做法白酒二两
，视频重庆特制火锅底料 ，法视葱一根  ，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒 。做法

2.先将小龙虾洗干净，视频摘掉虾头
，法视去除内脏虾线等，沥干。

3.将小龙虾放入盆中 ，加入白酒、香油、盐 ，加入水没过小龙虾，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用
。

4.锅预热，倒入一定量的油
，等到油温八成热的时候
，倒入小龙虾 ，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料 ，同时加入大蒜瓣
、姜片、大料等调料，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合
。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖 ，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1 、原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片 ，蚝油1勺，干辣椒适量 ，蒜5瓣 ，料酒适量
，豆瓣酱2勺 ，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许
。

2 、将小龙虾去须  、腿 、虾线 、虾尾，保留主体与大钳子
，再逐个用刷子刷洗干净。

3 、锅中烧热油加姜片，蒜 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。

4
 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜 、生粉各适量。

做法：

1
，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动 ，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线 ，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除 ，洗干净后，放入盆中。

2 ，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3 ，将金针菇去根后洗净 ，焯一下水后捞出
，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中 。

4  ，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型 ，浇上煮好的汤汁即可。

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